Procesul de anghilă și piața internă

Anghilele sunt sacrificate, curățate, fierte și prăjite din momentul în care sunt pescuite și până în momentul în care sunt transformate în hrană.În interviu, reporterul a constatat că din acest an, multe întreprinderi interne de prelucrare a anghilei și-au redus exporturile și au trecut la un număr mare de vânzări interne.Reporter chenting: este nevoie de mai mult de 20 de procese și mai mult de două ore pentru a face o anghilă friptă.În primul rând, anghila ar trebui să fie suspendată timp de aproximativ 36 de ore.Scopul suspensiei este de a elimina mucusul și gustul solului din pește.Următorul pas este sosul de udare, care trebuie prăjit și udat de patru ori pentru a-și îmbogăți gustul.
În ultimii doi ani, tendința exportului de anghilă către vânzările interne în China a fost evidentă.Numărul comercianților de catering autohtoni ai anghilei a crescut cu peste 14% timp de doi ani consecutivi.Varietatea de mâncăruri cu anghilă a ajuns la peste 60000. Aproape 10 milioane de chinezi mănâncă anghilă cel puțin o dată pe lună.China a fost întotdeauna un exportator major de anghilă.Peste 60% din anghila fiertă vândută în Japonia provine din China.La sfârșitul anului trecut, sa raportat că o întreprindere japoneză a deghizat anghila chinezească ca fiind fabricată în Japonia de mai bine de cinci ani.În prezent, consumul de anghilă în China reprezintă 60-70% din producția totală, iar consumul total ajunge treptat din urmă cu Japonia.Acum s-a format un lanț complet de producție și comercializare a anghilei în China.Prin funcționarea eficientă a sistemului de aprovizionare cu catering, este nevoie de doar 72 de ore de la fabrică până la masă pentru ca anghila domestică să răspundă cererii în creștere.
În această vară, oferta și prețul anghilei fripte Nissan nu sunt foarte clare.În fața viitorului Festival al anghilei, piața japoneză încă depinde de friptura de anghilă produsă în China continentală pentru a satisface cererea uriașă a pieței.Este de așteptat ca vânzările de anghilă prăjită produsă în China continentală din iunie până în iulie să fie mai bune decât se aștepta.